V A L E N T I N S T A G S M E N Ü
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APERO
„Armer Ritter“
Sauerteigbrot – Trüffel-Mayo – Eigelb – Jungspinat – Wacholderschinken
BROT
Oliven-Baguette & Eiweißbrot
Röstzwiebel-Butter / Avocadocreme
VORSPEISE
Lauwarm geräuchertes Forellenfilet
Rote Bete – Griechischer Joghurt – Kren – grüner Apfel – Haselnuss
ZWISCHENGANGERL
Spinat-Ricotta-Nockerl
Braune Butter – Sellerie² – Tomatenwürfel – Winter Trüffel
HAUPTGANGERL
Filet vom Skrei (Winterkabeljau) in Ingwer & Knoblauch gebraten
Sauce Bercy – Einkorn – Karotte³ – Pack Choy
oder
Roastbeef vom Black Angus
Portwein-Langpfefferjus – Béarnaise Espuma – Schwarzwurzel³ – Röstzwiebel-Pofese
DESSERT
„Red Temptation“
Valrhona Schokolade
Erdnuss – Blutorange – Salzkaramell
99,- Euro pro Person ohne Weinbegleitung
oder
139,- Euro pro Person mit Weinbegleitung
Wir bitten um rechtzeitige Reservierung unter:
Tel.: 08571 2826